Jedan od klju\u010dnih protagonista WineOS-a, gotovo od samih po\u010detaka sajma, dio je organizacijskog tim koji transformira viziju o vinskoj manifestaciji u stvarnost. Kako je sajam rastao, tako su i izazovi postajali sve slo\u017eeniji, a Denis Despot je s timom naporno radio da WineOS postane najzna\u010dajnija vinska manifestacija u regiji. U razgovoru s njim otkrivamo kada se priklju\u010dio organizaciji, klju\u010dne trenutke i izazove s kojima se susretao tijekom godina, kao i viziju za budu\u0107nost sajma koji u kontinuitetu postavlja nove standarde na vinskoj sceni. Kako \u0107e izgledati jubilarna desetogodi\u0161njica WineOS-a, \u0161to planiraju i koja je Denisova uloga u svemu, otkrivamo u razgovoru u nastavku.<\/p>\n\n\n\n
Kada ste se i zbog \u010dega pridru\u017eili WineOS timu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – <\/strong>Sajam WineOs pokrenuo je moj prijatelj Vinko Ru\u010devi\u0107, a krajem 2014. godine sam u njegovoj vinoteci Viniti upoznao i Borisa Oci\u0107a. Kroz razgovor smo shvatili da ima puno stvari u kojima mogu i \u017eelim pomo\u0107i, priklju\u010dio se organizacijskom timu i od tada zajedni\u010dkim snagama organiziramo WineOS koji je kroz godine postao najzna\u010dajniji vinski sajam u regiji. Moj prvi \u201eradni\u201c sajam je WineOS 3 u Esseker centru, a od preseljenja u dvoranu Gradski vrt zadu\u017een sam za produkciju i jo\u0161 koje\u0161ta, ali posla ima u izobilju i svi u nekom trenutku radimo sve.<\/p>\n\n\n\n Koji su klju\u010dni trenuci ili izazovi s kojima ste se susretali tijekom godina organizacije Sajma?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Izazova je uvijek bilo daleko vi\u0161e nego prilika, a to je ujedno i onaj dio koji je zanimljiv. Uvijek je problem nedostatak sredstava za produkciju, pa je onda snala\u017eljivost dolazila do izra\u017eaja. Va\u017eno je napomenuti kako nas je ve\u0107 u tre\u0107oj godini odr\u017eavanja WineOS-a prepoznala \u017dupanija osje\u010dko-baranjska koja nam je suorganizator ve\u0107 sedam godina i bez njih bi sve bilo daleko te\u017ee. Ranijih godina znali smo klonuti i duhom i financijski, pa se pitati za\u0161to sve ovo radimo, no uvijek sam govorio de\u010dkima: \u201ecilj je WineOS 10, pa 11, 12\u201c. Imamo cilj postati najzna\u010dajniji vinski doga\u0111aj u dr\u017eavi i to nas tjera da iz godine u godinu radimo s entuzijazmom kako ne bismo razo\u010darali niti izlaga\u010de, niti posjetitelje i pri tome ne \u0161tedimo ni truda osmisliti nove sadr\u017eaje i unaprijediti postoje\u0107e.<\/p>\n\n\n\n Kako ste odabrali lokacije i datum odr\u017eavanja Sajma, te \u0161to mislite da ga \u010dini posebnim u odnosu na druge vinske manifestacije?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Kako je manifestacija rasla i po broju izlaga\u010da i posjetitelja tako smo morali tra\u017eiti i sve ve\u0107e i ve\u0107e prostore. Nakon Arheolo\u0161kog muzeja, Esseker centra, Muzeja okusa te dvorane Gradski vrt logi\u010dan je slijed da \u0107e se sajam pro\u0161le godine preseliti u tada novoizgra\u0111eni Gospodarski centar gdje smo na pro\u0161lome sajmu u jednoj dvorani okupili oko 100 izlaga\u010da. Za jubilarno 10. izdanje smo se morali pro\u0161iriti na dvije dvorane, a brojka izlaga\u010da se ponovno pove\u0107ala, ovaj puta za oko 25%. Uskoro \u0107e nam i ovaj prostor postati tijesan, ali to je samo jo\u0161 jedan od izazova. Terminom smo lutali i u kona\u010dnici shvatili da se \u017eelimo odmaknuti od vremena adventa i pozicionirati se kao prvi vinski sajam godine i to u vrijeme kada se sla\u017eu vinske karte hotela i restorana. Posebni smo po mnogo\u010demu, prije svega tu je aspekt \u201eB2B\u201c (business to business) jer nam je najva\u017enije da na\u0161e izlaga\u010de posje\u0107uju vinski profesionalci, turisti\u010dki djelatnici, hotelijeri, restorateri, potom, jedini smo sajam koji ima svoje vinske kumove, ove godine i vinski kviz, a ono \u0161to \u0107e zanimati podjednako i vinare i posjetitelje je izbor najboljih vina po ukusu posjetitelja i nagrada WineOS People’s Choice. Naime, posjetitelji \u0107e u vi\u0161e kategorija birati najbolja vina i destilate. Ono \u0161to mi je vrlo drago je \u0161to primje\u0107ujem kako postavljamo standarde i trendove koje prate ostale vinske manifestacije u Hrvatskoj.<\/p>\n\n\n\n Koji su va\u0161i ciljevi za ovu jubilarnu godinu, i kako planirate obilje\u017eiti 10 godina postojanja Manifestacije?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Desetogodi\u0161njicu \u0107emo proslaviti radno i stresno, budu\u0107i da je organizacija sve ve\u0107eg sajma sve zahtjevnija, no ove godine \u0107e sajam biti i u znaku partnerstva s Gra\u0161evinom Croaticom, najzna\u010dajnijom strukovnom udrugom regije. Pripremamo i novitete, uz ve\u0107 poznate masterclass radionice, pomogli smo organizirati \u201ewine & dine\u201c radionice by Gra\u0161evina Croatica, vinski kviz s Deanom Kotigom, kao i svake godine nove zanimljive chefove koji kuhaju za posjetitelje, a ne smijemo zaboraviti niti takozvani \u201ekut smrti\u201c u kojemu \u0107e svoje destilate predstaviti 10-ak ponajboljih destilerija iz regije.<\/p>\n\n\n\n Kako izgleda proces suradnje s partnerima i sponzorima, i \u0161to mislite da je najva\u017enije u tim odnosima?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Najva\u017enije je da gradimo ne\u0161to zajedno, nas trojica jesmo stup organizacije, no \u017eelimo da se partneri i sponzori osje\u0107aju prijateljima sajma i poku\u0161ali smo stvoriti emociju i spoznaju da zajedni\u010dki radimo ne\u0161to jako veliko i zna\u010dajno. U svim razgovorima i pregovorima promoviramo win-win-win odnos u trokutu organizatora, sponzora i posjetitelja. Kao primjer ove godine \u0107e jedan od sponzora svim posjetiteljima osigurati besplatnu kavu.<\/p>\n\n\n\n Okre\u0107ete se i nekakvim dodatnim osobnim izazovima, mo\u017eete li nam re\u0107i o \u010demu se radi i koliko \u0107e to utjecati na sljede\u0107i, 11. WineOS?<\/strong> – Da, nakon \u0161to sam 2017. zavr\u0161io prvu razinu edukacije za sommeliera pri Hrvatskom sommelier klubu, te WSET 1 (Croatian wine academy), dao sam si vremena za ku\u0161anje i istra\u017eivanje. Sada je do\u0161lo vrijeme za svojevrsnu profesionalizaciju hobija, tako da upravo poha\u0111am Sommelierski te\u010daj druge razine u Rovinju, a u planu je jo\u0161 zanimljivih edukacija vezanih uz vino. I hranu. Naime, moja partnerica obe\u0107ala je nau\u010diti me kuhati, budu\u0107i da jedva znam skuhati jaje, a kako bih \u0161to bolje mogao uparivati vina i hranu koju za sada znam samo dobro pojesti. Jako me veseli \u0161to je i u gradu Osijeku sve vi\u0161e educiranih sommeliera, sve vi\u0161e zanimljivih vinskih prezentacija i doga\u0111anja, a \u0161to je najva\u017enije za sve ima dovoljno znanja \u017eedne publike, \u0161to nas, vinske profesionalce obvezuje da se educiramo i pru\u017eimo publici zanimljivije sadr\u017eaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kako je sajam rastao, tako su i izazovi postajali sve slo\u017eeniji, a Denis Despot je s timom naporno radio da WineOS postane najzna\u010dajnija vinska manifestacija u regiji.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2951,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[27],"class_list":["post-2950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novosti","tag-wineos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2950"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2952,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950\/revisions\/2952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineos.biz\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}